由于周围空气和冷藏库中的水分存在差异，所以，当充满水分的室外空气进入寒冷区域时便会加速冰霜问题。水开始凝结，在寒冷的环境中，这将导致令人烦恼的冰霜雪雾。

蒙特技术控制冷冻机、冷藏库和墙壁与地面的湿度，并消除这些区域的结冰现象。该技术在大大减少除霜的情况下加快了食品的冷冻速度，消除了装卸码头和冷藏库中的湿滑条件和雾气，保证了生产安全。

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