在冷冻温度高的食物或糕饼产品时，产品和工艺设备上会出现冷凝。结冰的冷凝水可能会导致工艺过程停止和/或降低产品质量。如果频繁对工艺设备进行除霜和清洗会造成代价高昂的生产中断和产品浪费。

蒙特除湿系统通过除湿，将环境空气保持在产品露点以下，带来理想的生产室内环境条件。